『秋田県　天の戸・23BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生もと　美山錦』

秋田県の浅舞酒造株式会社さん初の生もとの大吟醸規格です。

生もとは元々お燗に適しているタイプですが大吟醸規格の香りと生もと独特の乳酸系の香り、はたしてその味わいが非常に楽しみな一本でした。

【テイスティング】うわ立ち香は落ち着いた吟醸の香り、口中での滑らかな感触が特筆ものでその間に乳酸系の含香が鼻腔に抜ける感覚も優しく上質な感じ。その後に吟醸系のフルーティな香りがやってきます。そして旨みを伴った酸。優しく控えめなんだけど少し派手めな衣装を身にまとった淑女、、とでもたとえましょうか。以上が冷やした温度帯での感想。そして蔵元推奨の45度に、ここから先は、是非珠庵のカウンターで実体験してください！熱燗に対する考え方の変わるお酒とだけ書いておきます。

【このお酒に合うまるやすのお料理】タグ付ブランドがにのしゃぶしゃぶ。ブリのしゃぶしゃぶなど。酸っぱさ控えめ自家製ポン酢との相性も◎

【スペック】使用米：秋田県産美山錦　精米率：40％　使用酵母：協会７号　日本酒度：±0.0　酸度：2.1　アミノ酸度：1.2　アルコール度数：16．8度

↓インパクトのある名前。ぬる燗から熱燗あたりが美味しい大吟醸！

↓次回は佐賀県の万齢「冬の酒」を・・。

【ご注意】写真の著作権は放棄しておりません。いかなる理由においても転載は認めておりません。